鲫鱼汤怎么炖好喝又营养做法（鲫鱼汤怎么炖好喝又营养）

1、选择活鲫鱼。尽量早上去菜市场或者集市比较好。选择身体光滑、干净、无病斑、无鳞片脱落的鱼，就地宰杀。如果有海鲫，不要买淡水。海鲫具有较高的营养价值。大多数鲫鱼都有鱼卵。尽可能地接受他们，不要放弃他们。它们有很高的营养价值。

2、鲫鱼买回来后，反复洗。如果是在市场上宰的，不干净，里面有很多血。一定要在水龙头下反复洗，直到没有血为止。鲫鱼汤更适合陶瓷锅，可以保存鲫鱼的营养。如果不喜欢鱼腥味，可以把鱼去鳞，剖腹清洗，再往盆里倒点黄酒，去除鱼腥味，让鱼吃起来很好吃。或者在牛奶中浸泡一段时间，既能去除腥味，又能增加鲜味。

3、鲫鱼汤优于茯苓白术鲫鱼汤，能温补脾胃，利水消肿；健脾利湿；白术健脾燥湿。这些食物的搭配可以健脾祛湿，温中下气，养心安神。另外鲫鱼豆腐汤，鲫鱼木瓜汤都不错。

4、将大而薄的姜片(脾胃虚寒者要加生姜)、葱、蒜切段，锅内热油，煸炒鲫鱼，将鲫鱼煎至微黄，这样煮出来的鲫鱼汤会显得乳白色。然后将茯苓和白术分别洗净，用干净的纱布包好，与陈皮一起放入土锅中，加入适量的水，先用武火煮沸至水沸腾，再放入鲫鱼，继续用小火煮沸1-2小时，再加入少许精盐调味，即可饮用。

5、鲫鱼汤适合营养不良、水肿的人；适用于产后乳汁不足的孕妇；适合脾胃虚弱、饮食不快的人；适用于麻疹早期，或麻疹渗透缓慢的儿童；适用于痔疮出血、慢性痢疾；但感冒发烧期间不宜多吃。此外，鲫鱼不宜与大蒜、砂糖、芥末、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、山鸡、鹿肉以及中药麦冬、厚朴同食。避免在吃鱼前后喝茶。