糯米粉和粘米粉的区别
精选回答
山涧晴岚 2023-10-18 21:39:06
糯米粉和粘米粉的原料加工和成分功效不同。糯米粉是将糯米浸泡12小时之后,打磨成浆水,然后用布袋装着吊一个晚上,等水滴干后,把湿的糯米团弄碎晾干。糯米粉是现在很常见的一种粉,含有丰富蛋白质和脂肪,主要用来做汤圆以及其它小吃。
粘米粉食用大米研磨成的粉,也叫大米粉或者籼米粉,它的糯性比较低,主要用来做萝卜糕、芋头糕等食物。粘米粉中含有淀粉和蛋白质,一般人群均可食用。在选购的时候要注意,粘米粉的颜色是灰白色并不是雪白色,注意辨别,防止买错。
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