青团配方
精选回答
靠天靠地不如靠自己 2024-04-12 14:28:22
准备食材:艾叶、糯米粉、豆沙、小苏打、玉米油、白糖。
新鲜艾叶洗净焯水,水里放小苏打。
豆沙分成大小相等的剂子。
焯过水的艾叶放料理机里,加一点水,搅打细腻。
糯米粉加糖拌均匀。
如果觉得不够细腻可以过滤下。
艾叶汁倒入糯米粉揉成面团。
取块面团搓圆按扁,手掌可以微微弯曲,放入豆沙,可以用虎口收口,或者用你喜欢的任何方式。
整理圆润待用。
锅里放水,垫上油纸放粘,大火整钟,中间可以揭两到三次锅盖,防止塌陷。
出锅后表面刷上玉米油防粘,放凉后用保鲜膜包好,防止表面干裂。
成品,软糯清香。
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