泡打粉过期还能用吗
雾岛之松
精选回答
泡打粉过期不能用。泡打粉是由苏打粉配合其它酸性材料,再以玉米粉为填充剂的白色粉末,通过接触水分发生化学反应,玉米粉属于有机物,存放一定时间后会变质,在变质过程中会吸水霉变,进而引起泡打粉中化学物质的变质。
泡打粉是一种复配膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
根据反应速度的不同,分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉、双侧反应泡打粉。
山秀溪清 2023-11-13 13:27:41
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