臭豆腐的配方里面有没有屎
不惧长久
精选回答
臭豆腐配方有屎是假的。臭豆腐的配方主要为:新鲜豆腐、辣椒油、茶油、麻油、酱油、臭卤水、粗盐、熟石膏等。而臭豆腐的臭味就是豆腐在臭卤水的浸泡过程中,臭卤水中的细菌、霉菌等分解豆腐中的蛋白质,使豆腐组织松弛,散发臭味。
臭豆腐配方有屎是真的吗
臭豆腐是生活中常见的一种街头小吃,它的本质是经过发酵的豆腐,发酵豆腐的卤成分并没有屎,屎臭味有催吐、降低食欲的效果,而臭豆腐的臭味主要是臭卤水中的细菌、霉菌等分解了豆腐中的蛋白质而产生。
制作浸泡臭豆腐的臭卤水,如果以用豆豉2.5kg为标准计算,那么就须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,且每天都要搅动1次,发酵后即可做成臭卤水。
辨别正宗臭豆腐,先看臭豆腐的水,如果有小颗粒的沉淀、或颜色为红褐色并有沉淀造成分层说明臭豆腐是不正常的;再闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭,带有金属味都是异常现象。
潇洒走过 2023-09-08 17:04:14
相关推荐
火龙果水果保鲜的方法
1、在室内要尽量将火龙果放置在阴凉并且没有光的地方,一般情况下只能存放一天。2、火龙果在切开后有剩余,可用保鲜膜或袋子包起来,放在冰箱中冷藏。3、火龙果属于热带水果,因此在冰箱冷藏时,要将温度调为十五度,此方法...
展开详情心里迷茫的伤感句子
1、暧昧的人,连再见都不知从何说起,因为本来就没有关系,因为我们谁也不是谁的谁。2、就算很失望,笑容依然要灿烂!3、学习要加,骄傲要减,机会要乘,懒惰要除。4、朋友之间很少谈论未来,但是未来他们往往还在一起;恋...
展开详情在西周以下哪一个诸侯国是功臣国
在西周以下宋国诸侯国是功臣国,西周初期,周公旦辅佐周成王平定三监之乱,遵循“兴灭继绝”的传统,于公元前1114年封商纣王的兄长微子启于商朝的旧都商丘,建立宋国,特准其用天子礼乐奉商朝宗祀,与周为客。宋国地位特殊...
展开详情