面包的制作方法简单(面包的制作方法及配方)
寒光竹影
精选回答
1、食材:奶粉60g,蛋清1个,蛋黄3个,高筋面粉360g,牛奶90g,细砂糖25g,炼乳20g,鲜奶油55g,酵母5g,盐4g。
2、2、牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
3、3、将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团4、15分钟后,放入奶油,接着揉,一直揉,没完没了的揉,揉至扩展阶段。
4、5、分割滚圆,松弛20分钟后,擀卷松弛10分钟,再赶卷再松弛。
5、6、放入土司模中,二次发酵。
6、发至与模具齐平。
7、7、烤箱预热180°,底层180°烤15分钟,盖锡纸,转至150°20分钟。
清茶 2023-12-03 14:05:58
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