跳鱼焖鱼的做法（跳鱼）

1、跳跳鱼养殖池塘的选择。跳跳鱼是一种到处都能跳的鱼，所以最好选择10亩的池塘。池塘的底部要尽量平坦，池塘的地面要有松软的泥沙底子，因为跳跳鱼喜欢栖息在泥沙上。要彻底消毒水池，水池里的泥沙要在太阳下暴晒几天，直到完全干透。然后注入清水，加入一些生石灰继续消毒。最后加入鱼水，手动调节水质。一些微生物和藻类应该被添加到水池中。跳跳鱼是一种生活在沿海地区的海洋鱼类，所以水池里需要补充一些海水，比较容易养。Jean跳鱼慢慢适应淡水环境，换水。

2、跳跳鱼养殖——放入鱼苗。泳池准备好后，把选好的鱼苗放入金池泳池。应该选择沿海捕捞的鱼苗，相对健康。挑选鱼苗时，观察鱼苗是否完整、有无破损、有无病害。不能选择身上有疤痕的鱼苗，容易引起鱼病，伤害池塘里的鱼。将选好的鱼苗分批倒入池中，使鱼苗适应新环境。然后定时喂饲料，一天三次，每次喂的量要控制好，不能太多。因为跳跳鱼胃口小。

3、跳转跳鱼水产养殖日常管理。跳跳鱼投入养殖后每天做一个记录。保持池水清澈干净，保证池水有阳光。跳跳鱼是一种喜欢阳光的鱼，它们也吃海藻，所以一定要保证池里的水可以晒到阳光。每天检查有无死鱼，并及时做好记录。

4、跳跳鱼形态特征。跳跳鱼呈圆柱形，一般长10-20cm，重20-50g。眼小，突出于头背缘上方，下眼睑发达，口在末端，每颌有一排齿，上颌齿呈圆锥形，每侧前三齿为犬齿；下颌向外倾斜，呈斜卧状。背面是深棕色。腹部是灰色的。背部有6条黑色条纹，全身有不规则的绿褐色斑点，有两条背鳍。第一背鳍很小，只有5根鳍刺，鳍刺末端呈丝状伸长，其中第三根刺最长。第二背鳍和臀鳍都很长，有三条灰色横线，长度大致相等。尾鳍呈楔形，宽；胸鳍有黄绿色的昆虫图案。成体跳跳鱼较小，成熟个体一般长80-90 mm，重15-25g；体长可达120 ~ 150 mm，重量可达30 ~ 40g。体侧平，后缘直，腹缘浅而弯曲，尾柄高，体和头上布满小圆鳞。第一背鳍相当高，基部短，有5根细长丝状的鳍刺。第二背鳍的鳍低，向后达到尾鳍基部，腹鳍短，胸鳍和尾鳍尖圆。体呈蓝褐色或灰褐色，体侧上部沿背鳍基部有6 ~ 7条灰黑色横条，体侧和头部散布有许多亮蓝色圆点，腹部白色，第一背鳍深蓝色，第二背鳍蓝灰色，腹鳍浅黄色，尾鳍灰黑色。雌雄个体在外观上很难区分，但雌性生殖孔较大，圆形，红色。男性生殖孔狭长。

5、跳转跳鱼成长环境。它生活在河口的咸淡水、近岸滩涂或底部泥泞的低潮区，对恶劣环境有很强的耐水能力。广盐人喜欢住在洞穴里。洞穴一般呈Y形，由一个孔、一个前孔和一个后孔组成。前孔用于进出，后孔用于通风。用胸鳍和尾柄在水面、沙滩或岩石上爬行或跳跃；匍匐泥上覆有底栖硅藻、蓝藻、鱼食，也吃少量桡足类和有机物。

6、跳转跳鱼价格。条跳鱼价格一般一斤40元-80元。条跳鱼肉质鲜美嫩滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪。所以日本人称之为海参，尤其是在冬季，膏鱼肥腥，所以也有“跳鱼赛河鳗”的说法。跳转跳鱼烹饪方法多种多样，有炖、焖、炸、煮、鱼干等。中国各地的人们经常用弹涂鱼、豆腐和竹笋做汤。如果加入火腿或蘑菇，味道更鲜美。乌龙(画鱼)玉(豆腐)是一道著名的美食，其制作方法类似泥鳅钻豆腐。