沙拉酱成分
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沙拉酱成分的基本原料是色拉油、鸡蛋和白醋,还有糖、盐、味精、香辛料、香精等添加调味,有些还会加葱、蒜、黄瓜粒等。让油和鸡蛋充分搅拌后,发生乳化作用,也就变成了沙拉酱。添入少量的醋,是让它发挥抗菌的作用,所以一般沙拉酱中不含防腐剂,勉强算作一种“绿色食品”。
欧洲沙拉酱的种类较为齐全一点,可分为肉类沙拉酱,如黑胡椒沙拉酱、咖喱沙拉酱等;蔬菜类沙拉酱,如蛋黄沙拉酱、玉米沙拉酱等;水果类沙拉酱,如奶油沙拉酱、水果沙拉酱等。
鲜花怒放 2023-10-18 21:35:35
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