到底冰淇淋还是冰激凌
好好爱自己
精选回答
现在,很多人分不清冰淇淋和冰激凌,有人认为是不是叫错了或者写错了,其实不管是冰淇淋还是冰激凌都是正确的叫法,两者是两种不同的产品,冰淇淋和冰激凌有很大的区别。
首先冰激凌指的是硬冰淇淋,其外观坚硬,而冰淇淋则指的是软冰淇淋,外观属于半流固态型。字面上分析也可知道,冰激凌的“激”字,本有激烈、激动的意思,形容比较硬朗。“水”与“敫”联合起来表示“水从一个狭小的孔洞喷出,扩散到一个大范围空间”;“凌”字有解作“冰”的意思,冰凌,凌锥,滴水成凌。总体上“激”“凌”二字都有形容好像冰一样硬。冰淇淋的“淇”字,“淇水出河内共北山东入河”,可有形容水流动的意思,“淋”字有让水或其他液体自上落下的意思,“淇”“淋”二字却有形容水流动的状态,又犹如柔软的意思。
其次制作上也不同,制作上冰激凌属于硬冰淇淋性质,制作是将混合好的冰淇淋浆料放到一个容器里面,随后放进冰箱,经过冷藏之后形成冰激凌。而冰淇淋则应属于软雪糕的制作,软冰淇淋是一种由软冰淇淋机生产出来的一种半流固态型冷冻甜品,由于没有经过硬化处理,软冰淇淋的口感特别细腻圆润香滑,优质的软冰淇淋应入口即化。
口感上也不同,冰激凌含有更多水分,有着和冰淇淋相似的口味,但又有着冰棍的清凉口感。而冰淇淋为了保证奶油的香气和绵柔的口感,要求含水量不能高于35%。
落花随流水 2023-09-19 16:59:46
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