刺梨的营养价值及功效与作用

刺梨的营养价值

1、维生素

刺梨鲜果中含多种维生素，包括维生素C、D、K、B1、B2、叶酸、胡萝卜素等。刺梨中维生素C含量极高，是当前水果中最高的，有“维生素C之王”的称号，每100克鲜果中含量841.58毫克～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍。刺梨中维生素K含量约2.04～3.61mg/100g，显著高于一般蔬菜水果。

2、蛋白质

刺梨含蛋白质0.61%，是苹果的4倍，梨的6倍，刺梨含有16种氨基酸，其中人体必需氨基酸有8种，有7种婴儿必需的。

3、糖类

刺梨干果中果糖含量为3.25～9.90、葡萄糖含量为3.57～6.54、蔗糖含量为2～2.77。

4、超氧化物歧化酶(SOD)

SOD是一种超氧阴离子自由基清除剂，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。刺梨中的SOD，每克541.1～4500活性单位，至今未发现有比它高的水果，被称为“保健SOD”活力王。

5、微量元素

刺梨含多种微量元素。其平均含量（mg/kg）：铜l7.0、锰24.9、锌16、铁131.6、硒0.052。

刺梨的功效与作用

刺梨果实有很高的营养价值和医疗价值。其味酸、涩、平；消食健脾，收敛止泄；用于治疗积食腹胀、痢疾、肠炎、维生素C缺乏症等，刺梨汁还具有阻断N-亚硝基化合物在人体内合成并具有防癌作用；对治疗人体铅中毒有特殊疗效。刺梨提取物中有效成份维生素C，有抗衰老、延长女性青春期等作用！刺梨果实可加工果汁、果酱、果酒、果脯、糖果、糕点等。
刺梨维生素C含量极高，被誉为水果中的维生素C之王，还具有较高的药用价值，中医认为刺梨味甘、酸，性凉，归脾、胃、大肠经，具有健胃消食、清热解暑的功效，可用于治疗多种疾病。

1、防癌抗癌

刺梨富含的维生素C与亚硝酸胺类等物质相互作用，能使亚硝酸失去致癌作用。

2、抗衰老

刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶(SOD)，食用刺梨鲜果或刺梨提取物可提高人体内SOD的活性，降低过氧化脂质(LPO)，有明显的抗衰老作用(YIqIG.cN)。

3、增强抵抗力

刺梨中大量的天然Vc可促进抗体的形成，发挥机体抗炎、抗过敏作用，从而增强抵抗病毒、病菌入侵的能力。

4、治疗坏血病

坏血病是由于维生素C严重缺乏引起的，故维生素C又被称为抗坏血酸，刺梨含有丰富的天然维生素C可使坏血病得以治疗。

5、防治脚气病

缺乏维生素B1时，人容易得脚气病。脚气病不是常见的“脚气”，是一种营养缺乏病，一般表现为周围神经炎、感觉和运动障碍、肌力下降、软弱、疲劳、心悸、气急等，容易被忽视或者误诊。刺梨中丰富的维生素B1，可有效防治脚气病。

6、治疗口腔炎症

刺梨中含维生素B2约为0.3mg/100g。维生素B2目前中国人最缺乏的维生素之一，当人体缺乏维生素B2时，易患口腔溃疡。

7、促进人体发育

胡萝卜素缺乏时，会导致儿童生长发育不良。刺梨中胡萝卜素的平均含量为0.13mg/100g，最高可达3.56mg/100g。

8、降血脂

刺梨中富含的SOD进入血管中能将沉积的自由基清除，使沉淀的脂蛋白重新变成游离状态，从而起到降低血脂的作用。