辣炒扇贝肉(辣炒扇贝肉)
1、材料:扇贝肉300克。
2、辅料:杭椒2个,红椒2个。
3、调料:酱油1/2汤匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、水1汤匙、植物油1.5汤匙。
4、将新鲜扇贝肉洗净,用清水浸泡半小时;用刀将洋葱和大蒜切丝,将辣椒切成小块。
5、取一个小碗,放蚝油、酱油、1大勺水调成酱;锅中烧开水,加入料酒。
6、水煮后,将扇贝肉焯一下,捞出备用。
7、煎植物油,转中火,放入葱、姜、蒜、胡椒粉,炒香。
8、转大火,放入焯水的扇贝肉,放入之前准备好的汁液(步骤2),翻炒几下,出锅。
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