糖精枣和正常大枣如何区分
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拼搏奋斗 2024-07-16 15:41:21
区别正常大枣和糖精枣的实验方法:
以青枣为原料,进行热水烫、糖精钠溶液浸泡两道工序处理后,将正常枣和糖精枣在室温下贮藏,观察其品质变化情况。
正常大枣和糖精枣的区别如下:
1、经过处理后的青枣慢慢泛起红晕,十小时后,青枣大部分变成暗红色,红色较均匀,但色泽并不鲜亮;
2、糖精枣的表面发黏,而正常枣表面较为光滑。用手打开糖精枣,发现枣皮与枣肉有分离;
3、用舌尖轻舔糖精枣表皮能感觉甜味,细细品味会感到苦。用水冲洗后,糖精枣甜度会明显降低;
4、一天后,糖精枣变软,表面褶皱明显,而正常枣比较坚硬,表面光滑。
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