求助炸空心麻球方法
精选回答
笑尽往事 2024-07-15 13:38:43
1、将五十克的糯米粉和五克泡打粉拌匀,在五十克白糖中加入适量开水使其化成糖水,待糖水放凉些慢慢加入糯米粉中,边加水边揉糯米粉,后续加水时需逐步缓加以防水太多导致糯米粉不成型;
2、揉出一个二十五克至三十克的糯米团,揉圆后稍稍压扁裹上白芝麻轻轻拍一圈使白芝麻粘连紧致;
3、倒入适量的油,油微热后放入麻球,由于裹的芝麻比较多比较匀因此不用担心麻球会互相粘连,油炸时需用铲勺进行挤压,压扁的一面朝下,麻球又会慢慢鼓起恢复球状,等到麻球炸至金黄色即可捞出。
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