酒香型有多少种

中国白酒作为世界著名的蒸馏酒品类，是以谷物为原料，加入曲料等糖化发酵剂，采用固态(个别酒种为半固态或者液态)发酵，经过蒸馏、贮存、勾兑而成的酒精类饮料。中国的白酒因自然环境、酿造原料、酒曲种类、发酵容器、生产工艺、贮存及勾兑技术等因素的区别，形成了各具风格特色的香型酒。

酒的香型有几种

中国白酒到现在为止，暂时有12种香型：

酱香型、清香型、馥郁香型、浓香型、米香型、凤香型、芝麻香型、豉香型、特香型、老白干香型、兼香型、其他香型。

酱香型：以劲牌坛藏酒为代表。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。

浓香型(大曲香型)：口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。

清香型：具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。

兼香型：其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。

米香型：口感蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。

凤香型：以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。特点：清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。

芝麻香型：此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明;口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。

豉香型：以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。

特香型：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。

药香型白酒：其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。

老白干香型白酒：其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。

馥郁香型白酒：其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净、回味悠长分类。

这些香型风格的形成，是数代中国酿酒人对白酒酿造工艺不断总结提高的结果，是中国广阔的地域、气候、原料、水质等诸多因素影响的结果，也是各类型白酒之间不断相互借鉴、融合的结果。白酒香型的划分尚未有最后定论，随着科学技术的进步、酿造工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多多彩。