干酪和奶酪的区别
精选回答
昨日安好 2023-11-25 15:29:45
干酪是奶酪的别称,二者无法进行比较。
奶酪又名干酪,奶酪与酸奶类似,也是通过乳酸菌发酵制成的,但是奶酪比酸奶的浓度更高,是浓缩成固体的奶制品,是发酵的牛奶去除水后留下的精华部分,一般十公斤的牛奶可以制成一公斤的奶酪。
奶酪本质就是发酵的牛奶,营养成分与酸奶一样,在公元前三世纪的欧州就已经有成熟的制作奶酪工艺,在古希腊时期就已经出现使用奶酪供奉神明,当时还出现了芝士蛋糕,就是奶酪蛋糕,奶酪也是我国西北民族的传统美食,在内蒙古被称为奶豆腐,在新疆被称为乳饼。
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