广西玉林正宗焖狗肉做法
巅峰之人
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准备食材如下:狗后腿肉500克,薄荷100克,白糖10克,干辣椒25克,白酒10毫升,葱10克,姜10克,大料6克,草果10克,花椒粒2克,精盐20克,菜籽油120克,酱油20克,肉汤150克
具体做法如下:
将狗肉切成4厘米见方块,用清水漂洗2次,控干水分,将薄荷洗净,摘取嫩尖。炒锅加油烧热,烧至7成熟,下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油,下狗肉煸炒20分钟,注入肉汤,烧开后倒入砂锅。
将砂锅上火,把白酒分两次加入,改用小火,焖约1小时,汤汁收稠时,放上薄荷,连同砂锅上桌。
广西玉林正宗焖狗肉做法
焖狗肉做法:
1、将狗肉入清水盆中漂洗干净
2、锅坐火上,加清水烧开,将狗肉入开水锅中焯过,抹上白酱油,叉到铁叉上
3、用木炭生火、视烟走后,将铁叉就火翻烤至金黄色待用
4、将锅坐火上,加熟猪油烧热,投入花椒,炸出香味,再将花椒粒捞出
5、然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉,加锅盖改大火焖约30分钟
6、再加淀粉翻搅两下,盛入大盘内,用力划开皮即可食用。
阳光总在风雨后 2024-05-12 11:48:15
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