炒牛肉的做法大全家常菜谱（炒牛肉的做法大全）

1、练习1:

2、(1)牛肉、蒜、红薯粉、酱油、姜、胡椒粉。

3、(2)准备牛肉，清洗干净。

4、(3)切片中加入红薯粉，腌制片刻。

5、(4)蒜、辣椒、姜切末备用。

6、(5)锅里热油炒好的牛肉片迅速取出。

7、(6)用剩下的油炒蒜和辣椒。

8、(7)加入牛肉，翻炒均匀，加入适量盐和酱油调味。

9、练习2:

10、(1)牛肉400g，青椒一个，蒜三四瓣，姜几片，郫县豆瓣酱一汤匙，酱油两汤匙，胡椒粉适量，玉米粉10g，料酒一汤匙，油适量，干红辣椒五六个，胡椒粉一小把。

11、(2)把牛肉放在冰箱里冷冻一会儿，然后拿出来切成薄片。垂直于纹理切割。

12、(3)牛肉加入料酒、生抽、生粉、胡椒粉，抓匀腌制20分钟。然后加一勺油，抓匀。

13、(4)大蒜剁成糊状，青椒切圈，生姜切丝，干红辣椒切丝。

14、(5)锅里多放一点油，用温热的油煸炒辣椒。去掉胡椒。

15、(6)然后下半段炒蒜。

16、(7)改火，将牛肉滑入翻炒至焦黄，捞出沥干水分。

17、(8)留下底油，将姜丝和干辣椒用小火煸炒。

18、(9)锅中加入一勺郫县豆瓣酱，红油翻炒。

19、(10)将牛肉再次倒入锅中翻炒。

20、(11)中间放入青椒圈和另一半蒜，翻炒至青椒碎，然后出锅。

21、练习3:

22、(1)牛柳300g，彩椒300g，姜蒜，花生油，盐，白胡椒粉，花椒粉，料酒，酱油，玉米淀粉，胡椒粉，蚝油。

23、(2)辣椒切片，牛肉切片，姜切丝，蒜切丁。

24、(3)在牛肉中加入适量酱油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、少许盐、玉米淀粉，搅拌均匀，腌制半小时。

25、(4)热锅放油，舀至七成热，放入牛肉，炸至熟，捞出。

26、(5)锅内留底油，放入姜、蒜、花椒炒香。

27、(6)加入胡椒粉翻炒一分钟，加入适量盐。

28、(7)加入牛肉、酱油、醋、白胡椒粉、蚝油，翻炒两分钟，起锅。