水淀粉一般是什么淀粉
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酒太甜你太苦 2023-10-20 19:35:05
水淀粉一般指的是玉米淀粉、土豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉。
1、绿豆淀粉:绿豆淀粉是一种以绿豆用水浸涨之后磨碎,最后沉淀而成的粉末;
2、土豆淀粉:土豆淀粉也就是马铃薯淀粉是由清洗干净的土豆经过粉粹、过滤、沉淀而成的沉淀物,它一般都是用来作为增稠剂的;
3、玉米淀粉:又叫玉蜀黍淀粉,是将玉米浸泡在0.3%的亚硫酸中,是经过一系列的工序而成的。玉米淀粉可以用于制作肉制品、冰淇淋等;
4、红薯淀粉:又叫做番薯淀粉,山粉等,是由番薯淀粉等制成的粉末。红薯淀粉粘度比玉米淀粉还要高,一般都是用作于中式点心的制作居多,如山粉饺、粉丝等。
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