橄榄油有沉淀物正常吗
独看夕阳
精选回答
刚买的橄榄油,里面有固体,请问正常么?
橄榄油起沉淀是因为气温低的缘故。
橄榄油在10℃以下,就会产生白色晶体状的结晶现象(例如:粒状,丝状飘浮白色浑浊现象)。
这和水在0℃以下结冰是同样的现象,是橄榄油的成分在低温下固化的现象,绝不是发霉而产生的不纯物或杂质。
分析如下橄榄油起了白色絮状沉淀是可以使用的,橄榄油沉淀, 是因为气温低。
食用油在低温状态下出现沉淀是正常现象,初榨橄榄油因为使用物理方式压榨,低温下更易出现沉淀。
榨橄榄油仅是采用了压榨的方式对橄榄果提取了油脂。
一般国外对橄榄油的压榨主要采用的是冷榨,即在不进行任何加温的情况下对橄榄油进行压榨。
也就是常说的常温压榨。
从上面的油脂制取方式定义中可以看出,初榨橄榄油在提取时,其中的营养物质和成份流失的最少。
不是坏了,这是正常现象。
橄榄油在10℃以下,就会产生白色晶体状的结晶现象,是橄榄油的成分在低温下固化的现象,绝不是发霉而产生的不纯物或杂质。
特别是初榨橄榄油比特纯橄榄油更容易固化的。
只要把固化的橄榄油放到温水里,或者在温度状况较好的地方放置一段时间,这个晶体会自然消失,变成透明。
所以橄榄油出现结晶现象属于正常,对品质是没有问题,可以安心食用。
爱情需要勇气 2023-09-03 14:24:51
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