午餐肉香肠制作方法 怎样制作午餐肉香肠
魄何依独坚
精选回答
五花肉馅,午餐肉调料,水,辅料猪肠衣两根。
准备五花肉馅,称取午餐肉调料粉,加入l清水搅匀。
加入肉馅使劲搅拌,使肉馅产生粘性。
肠衣用清水洗去盐份,套在水管上清洗干净肠衣内测,将肠衣套在灌肠器上,套好后在顶端用棉线系紧,然后开始灌制,用手指往里按压,熟悉以后还是很快的,全部灌完以后,按需要长度分成几段捆扎。
用针均匀的在肠衣上扎针眼,将肉眼可见气泡扎破,然后清水下锅,开小火进行煮制,煮的过程撇去浮沫,大概煮制钟,水不能开的太厉害,不然肠衣会破。
煮熟后放在晾架上晾凉,然后装袋放入冷冻室储藏。
吃的时候可以切片加热直接吃,还可以切片后,加些酱油青椒炒着吃。
快乐生活 2024-04-10 16:27:39
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