指甲贝怎么炒制或清洗
百步穿杨
精选回答
先把指甲贝洗干净放入清水中吐水三四个小时,中间再清洗换水两三次。
用牙刷把指甲贝挨个刷洗干净以后,锅里烧开水,放入几片姜去腥,再加半勺醋同样是去腥的作用。
水开以后倒入指甲贝,再次煮沸,沥干水,再入清水漂洗去浮沫和煮出来的细沙。
油锅烧热,倒入蒜末和姜片、干辣椒,炒香以后倒入指甲贝翻炒。
待锅滋滋响以后,倒入一勺耗油,一勺海鲜酱油,三分之一勺糖,料酒一勺,黄豆酱一勺,再次翻炒拌匀。
因为指甲贝之前已经汆过水,所以不用炒太久,出锅前加入葱段、韭菜段翻炒两下,就可以装盘了。
指甲贝怎么炒制或清洗
1、把买回来的蛏子先用清水冲洗干净,再准备一盆清水,放入适量食盐化开。然后,把洗净的蛏子放入盆中,其间注意换水,换第3次清水后在水里加滴油,搅匀。
指甲贝(指甲螺) 1斤
大蒜 适量
生姜 适量
耗油 3勺
生抽 3勺
水 适量
香葱 4根
做法步骤
1、大蒜切成蒜泥(建议用刀切,保留香味),葱切成段,姜切成丝备用。
2、指甲贝用小刷子洗干净贝壳后,烧开水将指甲贝焯水捞起备用。
3、锅内放油烧热后放姜丝炒香。
4、接着放入蒜泥炒香。
5、然后放入指甲贝翻炒。
6、接着放入耗油、生抽炒至贝肉卷曲。
7、后放入适量水翻炒,接着放入葱段翻炒并盖锅盖闷香3分钟。
8、最后就香香起锅了。
指甲贝怎么炒制或清洗
1、先把指甲贝洗干净再去掉指甲贝的壳,然后使用盐水清洗干净双椒。
2、青椒红椒蒜瓣剁碎后装盘双椒。
3、锅里放清油,待油温升高后加入剁好的双椒和蒜泥,翻炒出香味后加入指甲贝,翻炒至快熟时,加入酱油、盐和味精,关火后再翻炒一会至熟透。
契约之心 2024-05-12 11:52:33
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