怎么用食用胶做肉冻子
精选回答
拿得起,放得下 2024-08-21 11:17:07
主料:猪皮。
配料:食盐,酱油,味精,葱,姜,八角,花椒,桂皮,料酒,香叶。
步骤:
1、备料。
2、改刀:肉皮洗净后,先改成宽度为4厘米的长条。
3、生去毛:改刀后的肉皮,再没焯水前,先用刮脸刀去除一遍猪毛。
4、焯水去血沫:肉皮凉水入锅,开锅后煮5分钟捞出,自然冷却。
5、熟去油:肉皮冷却后,用刀刮去油。
6、熟去毛:焯水去油后的肉皮,再用刮脸刀剔除一遍猪毛。
7、切条:将肉皮切成4厘米长;0.5厘米宽的细条。
8、焯水去异味:肉皮热水入锅,放入葱姜料酒。
9、煮熟:这次煮制加水是关键,可以先放入肉皮丝,再倒入开水,煮制2小时且消耗一部分水分,最后剩下接近1:1的水分就差不多了,肉皮丝开水入锅,加入少许的桂皮;香叶;八角;花椒料包,小火盖盖煮2小时,一定用最小火煮制
10、调味:煮至2小时后,放入酱油调色,加入盐和味精,然后关火。
11、饭盒刷上香油,再倒入肉皮冻,冷藏放置一夜,即可。

相关推荐
乌鱼为什么说是孝鱼
刚出生的小乌鱼为了报答母鱼的养育之恩自动进入母鱼口中,以保证母鱼不会被饿死,所以被称之为孝鱼。乌鱼在繁衍小鱼的时候眼睛会有一段失明时间,这段时间母鱼不能出去觅食,一部分幼鱼就会自动进入母鱼口中,成为它的食物。乌...
展开详情2022年12月7日是什么节气
北京时间2022年12月7日11时46分将迎来大雪节气,标志仲冬季节开始。此时节,天气更加寒冷,零摄氏度以下的气温成为我国北方地区常态。雪和小雪、雨水、谷雨等节气一样,都是直接反映降水的一种概念。公历每年12月...
展开详情潘冬子的精神品质
潘冬子是电影《闪闪的红星》的主角,他的精神品质包含了很多,勇敢、坚强、机智、果敢等。潘冬子是一位被刻画的很好的少年英雄,新时代新青年应该学习和具备的精神在他身上已被体现得淋漓尽致。在电影里,潘冬子在面对母亲罹难...
展开详情红包名字写在哪个位置
红包名字写的位置有以下几种,第一,红包背面的正中,一般没有任何祝福语,只是表明送礼人就直接写上全名,第二,右下角,如果横着书写祝福语,那么署名落在右下角,第三,左下角,如果竖着写祝福语,一般名字署在左下角。红包...
展开详情