汝南鸡肉丸子的做法
精选回答
幸福一家 2024-04-17 11:14:37
主料:鸡胸脯肉。
辅料:蛋清、淀粉、盐。
步骤:
鸡胸脯泡去血水,去筋膜;
剁成肉泥;
蛋清两个;
把蛋清倒入肉泥中,顺时针搅拌,让蛋清充分融到肉泥中;
再加淀粉搅拌均匀;
接着加盐搅拌均匀;
把丸子挤到准备好的凉水中;
把挤好的丸子小心倒入锅里,小火慢慢煮,等到丸子都飘上来的时候,就是熟了。中间要是开了,就要加点凉水,主要是不让锅开大了。小贴士丸子也可以用勺子沾水挖球,整形后放入冷水中。
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