福州有什么特色小吃?
福州小吃最有特色的当然是闽菜,属于八大菜系之一,选料非常的精细,制作出来的各种美食外形精致,口感极佳。另外还有各种各样的海鲜,深受广大游客的喜爱。
操作方法
鱼丸汤,选用新鲜的草鱼,将鱼肉剁成粉末之后做成鱼丸,跟各种不同的调料搅拌在一起之后放在清水里面煮熟,吃的时候还可以放上一点胡椒粉或者是香油之类的调味品,这样一道简单的鱼丸汤就做成了,其色泽清淡,入口鲜香。
煎蟹,属于福建当地一道比较有特色的风味美食,做出来的这种螃蟹外表油光晶亮,里面的蟹肉香气浓郁,闻起来就能够令人食指大动,最大限度地保留了蟹肉的这种鲜美之气,有种让人吃得根本停不下来的感觉。
佛跳墙,福州当地最有代表性的一道名菜,在全国都极有名气,当地制作这种活跳墙已经有上百年的历史,其使用的食材种类非常的多,各种各样的山珍海味,像是鱼翅、海参、干贝等等才能够制作出一道味美可口的佛跳墙。
荔枝肉,最起码已经有200多年的历史,选用上好的瘦猪肉制作而成,煮的时候可以放上一点白醋、白糖、酱油等不同的调料,现在很多的餐厅还会放上一点番茄酱,吃起来就有一点酸酸甜甜的味道。
芋泥,福州当地人其实都比较喜欢吃甜味道的东西,因此芋泥在当地非常受欢迎,这是一款典型的甜品,尤其是在一些重大的宴会上面,几乎都会看到这道菜,选用上好的芋头做成泥状,然后在里面放上瓜子仁,樱桃,还有一些红枣之类的干果,热的时候吃最好,香气浓郁,入口香甜软糯。
肉燕,也被称之为太平燕,当地每逢过年过节或者是有各种喜事重大的宴会上面,肯定会有这道菜的身影,选用上好的精猪肉加上番薯粉,经过很多不同复杂的手续制作而成,看外形像是一只飞燕,吃起来味道比较鲜美。
锅边糊,大街小巷很多普通的餐厅里面都能够看到这道小吃,可以说是人人都喜欢的一道美食,其制作工具也比较简单,主要是放上一些新鲜的蔬菜,另外加上香菇虾皮等不同的佐料,吃起来比较鲜香入味。
光饼,也被称之为征东饼,据说这种小吃在当地还有一段历史故事,应该是从明朝时期就比较受欢迎的一道小吃,现在制作这种光饼分为了咸味的跟甜味道两种不同的口味,外面烤的比较酥脆,里面可以放上竹笋、紫菜、韭菜等不同的馅料,吃起来很鲜香。