开心花甲粉用的是什么粉?(开心花甲粉的做法大全)
彩云飞
精选回答
1、花500克,龙口粉丝两卷,姜适量,蒜适量,料酒一勺,味精一勺,豆瓣酱适量,干辣椒适量,油适量。
2、花钉在水和盐中浸泡一天左右,主要是为了花钉把沙子吐出来。这一步永远都救不了。中间最好换几次水,保证花甲不会死。
3、如果不介意麻烦的话,可以在铠甲吐沙后用刷子清理,这样可以把表面的脏东西清理干净,吃起来也放心。
4、龙口粉丝用冷水浸泡,放锅里煮,捞出,用冷水浸泡,即可食用。
5、烧开一锅水,加点盐,然后把花钉倒进去,盖上盖子炖。不要太久,直到壳被打开,取出来,用冷水洗,保持壳的鲜味。
6、把油倒进锅里。油热了,放入一勺豆瓣酱,炒香。
7、此时翻炒花甲,倒入少量料酒去腥,用蚝油调味。
8、将大蒜、姜和干辣椒炒熟。
9、之后倒入冷水,盖上花甲。同时加盐和五香粉炖至汤汁沸腾。建议盐可以比平时稍微重一点,因为粉条要晚点放入汤中。汤汁煮5-8分钟左右,加少许味精,出锅。好吃的开心美甲粉就完成了。
姑娘有苦不流泪 2023-12-10 14:38:08
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