粉条的做法大全家常菜四川(粉条的做法大全)
雾里看清人心
精选回答
1、蒜蓉炒粉丝。放入水中煮几分钟,然后取出水备用。这是煮好的大蒜炒面。锅里烧热油,放入少许蒜粉翻炒,放入煮好的粉丝,快速翻炒,加盐和酱油,放些水翻炒蒜蓉粉丝。因为粉条是熟的,酱油上色后,放入蒜末,翻炒十秒,放入锅中。因为酱油味道鲜,不要放其他调料。蒜蓉炒粉丝够新鲜。装盘,撒上一些葱花,撒上蒜蓉炒面。
2、蚂蚁爬树。红薯粉条提前用热水浸泡后切碎(肥瘦均匀)。锅里烧热油,炒出肉沫,下葱姜末,加入少许料酒和一勺豆瓣酱,炒出红油,加水。放入泡好的粉条,放出来,用少许酱油,上色,加入盐鸡精,煮五分钟(时间自己拿捏)。撒一点葱花,小米就出锅了。
3、酸辣粉制备香料如茴香、豆蔻、陈皮、肉桂、草果、生姜、紫草、花椒和天竺葵。用剪刀将荆条和辣椒剪成小块,放入热锅中用冷油煸炒三分钟,直到辣椒变脆。用料理机掰成辣椒粉,分成三等份。锅内菜籽油加热至180度,放入香辛料、葱段、姜片、蒜瓣,五分钟后离火。油温降到150度左右,倒入第一个花椒粉,搅拌均匀至油温100度左右,倒入第二个花椒粉至油温60度左右,倒入第三个花椒粉,撒上白芝麻,拌匀。红辣椒就完成了!将郫县豆瓣酱、姜末、蒜末和猪肉末放入锅中翻炒,加入一小勺酱油调味,加入一些高汤,收集汁液。四川炸酱完了。红薯粉用开水浸泡半小时,放入冷水中冷却,放入锅中煮5分钟至粉末透明。将蒜泥、姜末、花椒油、酱油、醋、盐放入碗底,倒入高汤,放入煮熟的红薯粉,撒上炒好的花生、黄豆、酸豆和川味炸酱,倒入一汤匙辣油,用葱花装饰。酸辣粉吃完了!
一直在路上 2023-12-05 12:11:34
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