梭鱼的家常做法大全(梭鱼的家常做法)
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精选回答
1、去鳞清汆,再用旺火炖熟,味道鲜美无比。
2、2、香橙沙梭鱼. 此菜做法是将鱼宰杀剔骨,鱼肚向两旁展开,腌制数小时后定形,裹以脆粉,入油中炸至鱼呈金黄色,整齐装盘。
3、香橙酱装在橙子精制而成的容器内,展开的鱼身宛若飞鸟展翼,精致美观。
4、食时浇以香橙酱,其味酸甜可口,香脆无比。
5、3、沙梭鱼 做法:沙梭鱼洗净去头尾,留中间段,沾生粉入锅炸约5分钟,下料葱末、葱末、蒜末、辣椒末炒香下沙梭鱼,调好味炒均匀。
6、 4、梭鱼炖豆腐5、梭鱼酱,这是天津北塘镇人的传统烹调技艺。
7、其实很简单,但是做好也不太容易,必须是鱼的整条形状不变,可以用筷子整条夹起来,但到口里却似鱼酱,肉刺均极酥面。
8、具体做法如下:选每条100-250克的梭鱼若干。
9、 将梭鱼宰杀洗净,炒勺内放少许油,热后投入葱、姜、花椒煸出香味,然后,放入梭鱼略煸。
10、再将鱼全部放入高压锅内(不用高压锅,用普通锅也可,但需慢b50火长时间煮酥),加水与盐,开锅后加如虾油,然后加盖,待冒汽后加阀。
11、压煮15-20分钟,止火晾凉再开锅。
12、凉后的梭鱼应该形状不变,能用筷子夹起,但入口则极酥,类似酱状。
13、这种做法是当地渔民,秋季捕捞的鱼,做成鱼酱储存到冬季来吃。
14、因此一般放很多盐,味道很咸,便于储存,不至于腐坏。
15、如今若不准备存放很久,可以少放些盐,味道更鲜。
童话皆是假 2023-12-13 11:39:44
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