陈醋蒸排骨的正宗做法
迷风
精选回答
主料
排骨 半斤?
辅料
酱油(酱汁) 1勺 、 盐(酱汁) 少许 、 蒜末,姜丝 少许 、 白糖 2勺 、 陈醋 1勺半
烹饪步骤
1排骨洗净焯水捞出(焯水留出)。取一小碗,放入白糖,用焯水融化白糖,再放入陈醋,调好的糖醋汁备用。
2热锅下油,蒜末、姜丝爆香,下入排骨,翻炒,加盐,加酱油。
3待排骨炒出香味,倒入糖醋汁,小火焖煮。15分钟后换大火收汁,香喷喷的糖醋排骨就做好了。糖和醋依据个人口味增减
陈醋蒸排骨的正宗做法
步骤 1
把买回来的子排切成麻将大小的排骨块
步骤 2
把切好的排骨均匀的码在碗里,之后淋上适量的陈醋(根据自己的喜好来,喜欢吃酸就多放点),一般我自己会倒入醋刚好盖住最下层排骨的一半。然后撒上一点盐和味精(醋跟剁椒都有咸味,可以根据自己的口味调节咸度,后续可以增加)。最后在上面铺一层剁椒。(我用的剁椒是自家做的)剁椒的量也根据自己能承受的程度来。我一般会铺满表面。
步骤 3
接着把碗放入高压锅蒸15-20分钟。或者蒸锅里40-60分钟~我这次用电饭锅蒸了1个半小时左右。开锅用筷子戳一下,如果肉质软烂即可出锅。可以尝一下汤汁咸淡,醋的浓度再调整口味。
告诉自己要坚强 2024-05-09 14:57:13
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