干锅鸡的做法四川(干锅鸡的做法)
蓝荷
精选回答
1、练习1
2、材料:鸡腿2个,蒜,青蒜,姜,胡椒粉,盐,料酒,酱油,辣椒酱,豆瓣酱。
3、去骨鸡腿,切块,加盐、酱油、酒、胡椒粉,翻炒腌制10分钟,锅内放入热油,将鸡块翻炒,放入酱油,将蒜、青蒜、姜翻炒,放入豆瓣酱、辣椒酱,将鸡块翻炒,胡椒粉翻炒均匀,加盐调味,锅底铺上葱,鸡肉上撒上白芝麻。
4、练习2
5、材料:鸡肉半只、香葱1根、蒜5根、姜20g、干辣椒20个、八角2个、花椒10个、生菜1棵、盐1/4勺、淀粉1大勺、酱油2大勺、蚝油1大勺、糖1小勺、料酒1小勺、清水1小勺、陈醋1小勺。
6、将鸡肉洗净切块,加入盐淀粉腌制备用。将所有材料洗净,切段。取一碗,将生蚝油、白糖料酒、清水、陈醋混合在辅料中备用。锅中加入适量油,将凉油倒入鸡块中,翻炒至油呈棕色。炒成褐色。把锅洗干净,再往烤箱里放点油。先把干辣椒和花椒炒一下,再和其他食材一起炒。加入鸡块翻炒片刻。加入预混合的调味料。大火翻炒至鸡块吸收香浓的酱汁。拿一个砂锅,把生菜洗干净放在砂锅里。倒入鸡块,在炉子上煨两分钟,烤干锅。
7、练习三
8、配料:一只鸡、青椒、蒜、干辣椒、桂皮、姜、调和油、猪油、酱油、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、盐、鸡精。
9、将鸡肉切成小块,用料酒、盐、胡椒粉和姜腌制2小时。青椒切丁,干红椒切段,姜切丁。在冷锅中加入适量的油,加入2汤匙猪油,加入干辣椒、姜、桂皮、胡椒粉和1/2量的蒜瓣。将调料炒香,加入腌制好的鸡块和卤汁,加入豆瓣酱、少许盐和酱油,中火翻炒,不停翻炒20-25分钟,中途加入剩余的1/2蒜瓣,但不加水。等鸡块基本熟了,加入青椒丁和鸡精翻炒几分钟出锅。
薄荷之夜 2023-08-18 21:41:28
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