大磨麻油与小磨麻油的区别
一颗红心
精选回答
1、香味不同
小磨麻油具有浓郁的芝麻香味,而大磨麻油的香味清淡。
2、制作方法不同
小磨麻油以芝麻为原料,用小石磨研磨,水代法加工生产制取,为传统工艺香油。而大磨麻油以芝麻为制作原料,一般用压榨法、浸出法或者其它方法加工制取。
由于加工方法的不同,大磨麻油的香味清淡,不如小磨香油和机制香油的浓郁香味。一般作为烹调油,也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料,按照国家的标准,可分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。
中年白发人 2024-05-11 12:44:32
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