老人喝豆浆好还是喝牛奶好
蓝荷
精选回答
对于老年人而言,蛋白质的合成能力较差,而摄入的蛋白质利用率降低,自身肝肾功能也有所下降,应挑选一些优质蛋白,大豆虽属植物性食物,但其含有的蛋白质却与动物性食物中的蛋白质结构相近,在营养学上属于优质蛋白,而优质蛋白对于维护老年人的组织细胞完整,另一方面,奶类和豆类在脂肪方面的含量不太一样,奶类中的脂肪属于动物脂肪,以饱和脂肪酸为主,而豆浆中的脂肪属于植物脂肪,以不饱和脂肪酸为主,年老了,机体从血中转运脂肪的能力也逐步降低,故老年人应限制脂肪的摄入,尤其是饱和脂肪酸,脂肪摄入过多,会滞留在血里,容易沉淀,继而阻塞血管。因此,老年人多喝豆浆,能在补充优质蛋白的同时,不至于过多地摄入饱和脂肪酸。
错过花期 2024-08-15 13:56:53
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