炼乳的制作方法 炼乳的制作方法需要多久

1、炼乳在乳制品中算比较贵的了，而且炼乳的用途也没有想象中那么大，所以学一些炼乳的简易做法还是很重要的，小编就为大家提供一种简易制作炼乳的方法，一来可以省点钱，二来也方便日常生活工具/原料more牛奶 (两袋)白砂糖 100g方法/步骤1/6 分步阅读准备好原材料，牛奶，平常家里喝的纯牛奶就可以了，大约500毫升左右，外加100克白砂糖，还有锅和硅胶制造的勺子。

2、锅子最好是不粘锅，如果不是也没关系控制好火候就好。

3、2/6把牛奶和白砂糖一起倒入锅内，中火开煮，煮的时候要注意火候，不能太大，容易糊锅，也不能太小，影响风味。

4、3/6用木勺或者硅胶勺子不断搅拌，同时注意调节火力，必要的时候调成小火，不要糊底。

5、否则做出来的炼乳会有糊的东西在里面。

炼乳的制作方法 炼乳的制作方法需要多久

6、ps最好用不粘锅做，这样可以避免糊锅。

炼乳的制作方法 炼乳的制作方法需要多久

7、4/6牛奶的水分渐渐蒸发，变得粘稠。

8、继续不断搅拌，到成浓稠炼乳状时关火。

9、大致耗时20分钟，期间要一直搅拌，这样可以使炼乳不厚重，口感会顺滑些。

10、5/6熬制好的倒入干净容器内，放凉后加盖密封，冷藏保存。

11、炼乳由于糖度高不容易坏，不过还是尽早解决掉为好。

12、6/6熬炼乳是个考验耐心的过程，建议用平底不粘锅原因有两个。

13、一是加大受热面积，水分会更快蒸发掉，减少熬制时间；二是可以防止牛奶在熬制变粘稠过程中挂到锅壁上，造成浪费。

14、480ml牛奶可以熬制出180ml左右的炼乳，如果糊锅了，就要少的可怜，还会影响炼乳的风味。

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15、我这次用的就是普通锅，而且火急了，挂锅壁挂的一塌糊涂，建议有密集恐惧症的童鞋千万不要尝试，不然锅壁上挂着的奶糊，一个个气孔，恐怖死了。