怎么做腊八蒜能变绿(怎么做腊八蒜)
淡若清风
精选回答
1、首先,找一个可以密封的容器。如果你想做更多的容器,找一个大容器。如果想颜色又绿又漂亮,最好用透明的玻璃罐,有利于光线促进绿色色素的形成。
2、腊八蒜要想好吃,选对大蒜品种也很重要。最好用紫蒜,因为紫蒜一般比较小,比较脆,可以快速浸泡腌制,更入味。没有紫蒜,可以选择一些小而饱满的蒜瓣,剥掉皮,放在坛子里。
3、然后,最重要的是加醋。有些人认为醋就够了。不懂的加白醋陈醋。很多人用错了醋,但是想要颜色好看,口感好,一定要选米醋,因为米醋的颜色比较鲜艳,酸度比较醇厚,还有一种粮食的香味。用这种方法腌制的大蒜味道更好。只需在坛子里加入米醋,淹没蒜瓣两厘米高,然后用盖子把坛口封紧,放在10度以下,阳光能照射到的地方,静置八九天,看大蒜颜色变绿。这期间不要打开,就是腌制一下,然后存放在阴凉的地方,吃的时候拿出来!正宗的腊八蒜用这种方法腌制,味道很好。过年吃饺子最好的调料,不仅杀菌,还排毒。
4、腊八蒜适量食用对身体有好处,过量食用会刺激脾胃,对身体有副作用。尤其是胃溃疡患者一定不能多吃,否则会刺激胃酸的产生。
旧里迟暮 2023-12-23 15:37:02
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