铸铁锅掉色是好锅吗
精选回答
星空寂云 2024-05-10 13:52:49
铸铁锅掉黑色正常。
黑色属于碳化油脂,生铁是靠碳化油脂保护才能不锈的。铁根据含碳比不同呈现灰色或白色,其实是没有黑色的。真正铸铁锅之所以看上去是黑的,是因为生铁碳化油脂的特性,让表面油层碳化成黑色,所以无毒。
日常生活中用铁锅炒菜时,可以少放油。因为铁锅用得时间长,表面会自然生成一层油光,基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油,从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅,无需用洗洁精,用热水配合硬刷子刷干净,完全晾干即可。
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