香椿老了还能吃吗
燕儿悠悠无影踪
精选回答
香椿老了不建议吃,口感不好,硝酸盐的含量也会随着叶子的生长增加,本来香椿中的硝酸盐含量就已经超过了世卫组织和联合国农粮的标准,所以香椿老了更不建议吃了。
香椿芽其实就是香椿树的嫩芽,含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素和维生素,以及各种矿物质等,营养是十分丰富的,但香椿也含有硝酸盐,所以吃前一定要注意焯水,在沸水中焯一分钟左右可以去除掉三分之二以上的硝酸盐,避免中毒。
温馨提醒:香椿最佳食用时间是谷雨节气前后,四月中旬左右,这时候香椿中的硝酸盐含量比较低。
溺人深海 2023-10-14 12:29:48
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