浸出油和压榨油的区别
江畔旧时月
精选回答
一、性质不同
浸出油是用浸出制油工艺制成的植物油;
压榨油是油料经直接压榨制取的油。
二、原料不同
浸出油原料主要用于生产低油含量原料,如:大豆、米糠等;
压榨油原料主要用于加工特殊香精油,如:香精、花生油、芝麻油等。
三、加工方法不同
浸出油是油料籽仁经过破碎、轧胚、蒸炒、使用食用级溶剂将油料中的油脂抽提出来的产品。还要增加脱蜡工序,作为色拉油,还要增加冬化脱脂工序;
压榨油是油料籽仁经过破碎、轧胚、蒸炒、压榨,将油料中含的油脂挤压出来的产品。还需要特殊风味和颜色的压榨油经过过滤、水化脱胶、碱炼脱酸、水洗皂和真空脱水。
四、加工工艺不同
浸出油的加工工艺是化学浸出法;
压榨油的加工工艺是物理压榨法。
五、营养成分不同
浸出油是无味的,经加工后大部分营养成份被破坏;
压榨油具有色、香、味齐全,保留了各种营养成份之特点。
墨染安然 2024-03-09 13:59:27
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