芝士碎和芝士片的区别
精选回答
海阔天空 2023-10-11 15:40:13
芝士碎和芝士片的区别是:形状不同、质地不同、用途不同、保存方式不同。
1、形状不同。芝士碎一般是碎屑状,为长方体的小条,而芝士片则是薄片状。
2、质地不同。芝士碎比较硬,其融化之后比较粘稠,不易断开,拉丝效果比较好,而芝士片则比较软,融化后一般呈液态的胶状,粘性较差,流动性会更强,拉丝效果要比芝士碎更差一些。
3、用途不同。芝士碎拉丝效果更好,一般适用于披萨、焗饭、焗土豆等制作,而芝士片易融化,大多是夹在三明治、汉堡、面包中,有利于增加口感,增添风味。
4、保存方式不同。生活中我们所买到的芝士碎都比较硬,且带有冰渣,由此可见,芝士碎一般是冷冻保存的,而芝士片质地较软,大多为冷藏保存。
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