紫薯可有效防癌症及心血管病

街角祝福你
精选回答

近几年,人们的餐桌上出现了许多花样翻新的农产品,比如紫色红薯。据称,这种红薯具有清除自由基抗氧化、抗肿瘤等功能,事实是否真的如此呢?请关注——

20世纪90年代,一种薯皮紫黑色、肉质紫红色的红薯新品种被我国红薯研究人员从日本农林水产省九州农业试验场成功引进到国内,之后有了新的名字——“紫芯红薯”或者“紫番薯”。

有专家指出,紫色红薯不同于一般的红薯品种,其由于含有十分丰富的花青素类色素、多糖、植物蛋白、维生素、矿质元素等多种营养成分,而一度成为时下农产品研发人员研究和开发的热点。

紫色红薯究竟为何物?为何受到众人追捧?如今,市场上紫色红薯的价格大大高于其他蔬菜水果价格,它有可能走向普通大众的餐桌吗?

紫色红薯为何能治病

近年来,国内外研究表明,紫色红薯具有清除自由基抗氧化、抗肿瘤、预防和治疗心血管疾病、抑菌等多种药用功能。这种研究从何而来?

西南大学生命科学学院重庆市红薯研究中心温陶勇、刘小强曾共同进行相关研究,他们指出,紫色红薯色素在动物体内的抗氧途径可能有两种:一是通过提高动物抗氧化酶活性的间接作用来清除过多自由基;二是紫色红薯花色苷分子具有个酚烃基,酚烃基易通过氧化还原释放电子,补给自由基,而直接清除各类自由基。

据了解,紫色红薯块根呈鲜艳的紫红色是由于体内含有大量花青类色素,紫色红薯花青素分子结构由于具有多个酚烃基,因而是一种水溶性色素。与其他花色苷色素相比,紫色红薯花色苷耐热性和耐光性最好。紫色红薯色素的性质对紫色红薯色素的提取及发挥其生理活性具有重要的意义。

除了含有丰富的花色苷类色素外,紫色红薯还含有相当丰富的植物蛋白、游离氨基酸、多糖、维生素、矿质离子等其他人体所需的重要营养成分。据日本农产品检测中心分析:黑红薯(日本紫色红薯品种川山紫)中赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量是普通红薯的3—5倍,尤其是碘和硒的含量是普通品种的20倍以上。

据美国农产品检测中心分析:美国“黑红薯”新品种的营养价值明显高于其他薯类,其赖氨酸、钾、锰、锌的含量高于一般红薯5—8倍,尤其是抗癌物质碘、硒的含量比其他红薯高出20倍以上,占食品中的第一位。

紫色红薯有待量产

正因为紫色红薯营养丰富且具有药用价值,加上目前我国的紫色红薯产量不高,因此紫色红薯在市场上的售价还十分昂贵,有的甚至卖到18元每公斤。显然,这样的价格并不是普通老百姓所能承受的。那么,紫色红薯的价格能否早日降下来走进普通大众餐桌呢?

温陶勇解释,因为一般紫色红薯花色苷含量与鲜薯、薯干产量存在负相关,“但通过研究发现虽然花色苷含量高的品种往往鲜薯产量低,但是也有可能育出产量和色素含量都高的优质品种。”

据了解,目前,我国的紫色红薯选育工作才刚刚开始。2003年3月,全国红薯试区重庆市会议首次在国内制定紫色红薯的选育目标及色素含量测定方法,而选育的一个重要目标就是克服色素等营养成分含量与鲜薯产量间的矛盾。

刘小强介绍,目前,在紫色红薯及其色素的研究和利用方面走在前列的是日本等发达国家,这些国家的紫色红薯已经成为国民日常生活中不可缺少的一种保健食品,在种植及市场开发方面也比我国做得好。

“作为一种具有丰富营养成分和药用价值的佳品,紫色红薯将具有非常广阔的开发前景。”温陶勇建议,比如可以开发出具有高抗氧化性的紫色红薯酒,具有风味特色的各种饮料,色泽鲜艳的无毒食物调料等。

健康饮食离不开红薯

紫色红薯,由于是新技术的研发成果,因而营养成分相对要高。然而作为普通的红薯品种,其营养价值也是不可忽视的。

中国甘薯专业委员会副主任、中国农业大学农学与生物技术学院副院长刘庆昌教授表示,甘薯(即俗称的红薯)已不是昔日所说的“粗粮”、“救灾糊口粮”,而是营养十分丰富、齐全,并且具有重要保健和防治疾病功能的食物。

“红薯块根中除含有大量淀粉、可溶性糖、多种维生素和多种氨基酸外,还含有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质,营养价值不亚于米、面。红薯所含的食物纤维质地细腻,不伤肠胃,对预防疾病与维护身体健康具有重要功能,是医学营养学家所推崇的食物纤维来源。”

据介绍,日本国立癌症预防研究所曾对26万人的饮食生活与癌的关系进行统计调查,证明蔬菜具有一定的防癌作用。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析及抑癌试验结果,从高到低排出20种对肿瘤有显著抑制效应的蔬菜是:熟甘薯、生甘薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜等。

其实,在我国古代也早就有了关于红薯的记载。李时珍曾在《本草纲目》上记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴,生肌肉,美容颜”的功效,更有“红薯蒸、切、晒、收,充作粮食,使人长寿少疾”之说。

作为营养丰富的生理碱性食物,专家建议,在生活富裕的时代,红薯配合粗粮、蛋、奶、肉等一起食用,更有利于身体健康长寿。

岁月的吻痕 2024-01-15 13:12:27

相关推荐

艺考生集训注意事项 有什么要了解知道的

艺术生集训不要忽略了文化课,作为艺术生必须要做到文化课和专业课双赢,才能被心中理想大学录取,在这期间需要付出很大的努力。文化课也是非常重要的,不要忽略文化课,要一直学习专业课。艺考生集训注意什么学会针对性强化技...
展开详情

投档会参考学考成绩吗 学考成绩有什么用

将成绩符合的学生的档案投给招生院校。这就是投档,投档不参考于学生的其他条件,只参考他的总成绩和志愿。而根据学校的调档比例省教育考试院确定他的投档比例,只要学生的档案被投档,决定他是否被录取的因素就会包含他的学考...
展开详情

提高生物成绩的方法是什么 窍门有哪些

即通过分析教材,找出要点,将知识简化成有规律的几个字来帮助生物知识记忆。例如DNA的分子结构可简化为“五四三二一”,即五种基本元素、四种基本单位、每种基本单位有三种基本物质、很多基本单位形成两条脱氧核酸链、成为...
展开详情

艺术生集训注意事项有哪些 需要注意什么

艺术生在集训的时候也要同步文化课学习,夯实文化基础。考生在专业课集训期间,文化课千万不要丢,专业课和文化课的学习一定要兼顾。艺术生集训的注意事项一定要选择一个靠谱的培训学校。因为一个好的培训学校,懂得怎么以最快...
展开详情

艺术生什么时候集训好 有必要去集训吗

艺术生集训指的是艺术类学生在完成学业水平测试之后,由学校或自己向学校申请,暂时停掉学校的文化课,到专业的艺术培训学校进行封闭式训练,直到校考结束。美术生集训时间美术生集训,通常从高二下学期开始,5月份开始报名,...
展开详情

精选推荐更多>

浮想联翩哪个字错了

浮想联翩没有错别字。
浮想联翩,汉语成语,拼音是fú xiǎng lián piān,意思是飘浮不定的想象,比喻连续不断,许许多多的想象不断涌现出来。
出自晋·陆机《文赋》:“沈辞怫悦;若游鱼衔钩而出重渊之深;浮藻联翩;若翰鸟缨缴而坠曾云之峻”。
用法:作谓语、宾语、定语;形容思绪活跃。多用作贬义,有时也用作褒义,具体视语境而定。
示例:这幅画饱含诗情,使人浮想联翩,神游画外,得到美的享受。
造句:
1、李先生每次收到国内的来信,都浮想联翩,夜不能寐。
2、每次回到故乡,我就浮想联翩,昔日和小伙伴们玩耍嬉戏的情景仿佛就发生在昨天。
3、那天夜里,奥克睡在科根家。他合着眼,但却浮想联翩。
4、映在护城河里水面上的樱花仿佛彩灯,让人浮想联翩。

杨志的人物关系

杨志是中国古典小说《水浒传》中的人物,绰号青面兽,杨家将后人,武举出身,曾任殿帅府制使,因失陷花石纲丢官。后在东京谋求复职不果,穷困卖刀,杀死泼皮牛二,被刺配大名府,得到梁中书的赏识,提拔为管军提辖使。
他护送生辰纲,结果又被劫取,只得上二龙山落草。三山聚义后加入梁山,一百单八将之一,在梁山排第十七位,上应天暗星,位列马军八骠骑兼先锋使。征方腊时病逝于丹徒县,追封忠武郎。
杨志是三代将门之后,五侯杨令公之孙,因脸上生有一大块青记,人称青面兽。他自幼流落关西,早年曾应武举,官至殿司制使官。后押送花石纲,却在黄河里翻船失陷,不敢回京赴命,只得避难江湖。

邯郸学步文言文翻译

《邯郸学步》文言文翻译:燕国寿陵有个少年,千里迢迢来到邯郸,打算学习邯郸人走路的姿式。结果,他不但没有学到赵国人走路的样子,而且把自己原来走路的步子也忘记了,最后只好爬着回去。
原文:
寿陵余子之学行于邯郸,未得国能,又失其故行矣,直匍匐而归耳。
《邯郸学步》出自《庄子·秋水》,寓意:燕国人努力向别人学习,应该肯定,但是他依样画葫芦的生搬硬套并不可取,不但没学到别人的精髓,反而连自己原有的也丢了。
学习不是不能模仿,但必须先细心观察别人的优点,研究邯郸人之所以能够走得优雅的关键之处,除了步法外,那种优雅是否和他们的神态、心境,甚至文化有关?再从自己的实际状况来检视,要将步伐调整成邯郸人的样子,需要做出哪些改变?这样才能取人之长,补己之短。如果像燕国人那样盲目,一味崇拜别人,结果必然是功夫没学成,不切实际,自己的长处也丢光了。
不过若从“刻苦学习”的角度来看,燕国人的精神应该受到肯定,虽然他的学习方式不对,但是至少“肯学”,比起很多不肯学习、任由自己安于现状的人,燕国人更有改变的勇气。如果有朝一日他领悟诀窍,要优雅地走路便指日可待。

北宋诗人晏几道和晏殊是什么关系

北宋词人晏殊和晏几道是父子关系。
晏几道(1038年5月29日-1110年),北宋著名词人。字叔原,号小山,抚州临川文港沙河(今属江西省南昌市进贤县)人。晏殊第七子。
历任颍昌府许田镇监、乾宁军通判、开封府判官等。性孤傲,中年家境中落。与其父晏殊合称“二晏”。词风似父而造诣过之。工于言情,其小令语言清丽,感情深挚,尤负盛名。表达情感直率。多写爱情生活,是婉约派的重要作家。有《小山词》留世。
晏殊(991年-1055年2月27日),字同叔,江南西路抚州临川县(今江西进贤)人。北宋政治家、文学家。
晏殊以词著于文坛,尤擅小令,风格含蓄婉丽,与其第七子晏几道被称为“大晏”和“小晏”,又与欧阳修并称“晏欧”。后世尊其为“北宋倚声家初祖”;亦工诗善文,其文章又能“为天下所宗”。原有文集,今已散佚。存世作品有《珠玉词》、《晏元献遗文》、《类要》残本。
常见热点问答
热点搜索
1-20
21-40
41-60
61-80
81-100
101-120
121-140
141-160
161-180
181-200
作文大全
1-20
21-40
41-60
61-80
81-100
101-120
121-140
141-160
161-180
181-200