红酒适合做什么菜好
枫韵紫秋
精选回答
红酒做菜可以用于煎肉,先把肉煎至两面变色,再起锅倒入红酒,加酒以后要转大火,有助于酒精的蒸发。红酒还可以用于腌制肉品,比如牛肉在炒之前,可以用红酒腌渍,去除腥味,软化肉质。红酒也可以在烧肉的时候倒入红酒,增色增味。
红酒做菜有哪些菜
红酒能够炖牛肉、炖鸡肉、烧鸡翅、做翅根等。下面介绍一款红酒炖羊排,算是一道大菜了。
红酒炖羊排准备材料:葱打结,姜切片,陈皮泡软。洋葱、土豆、胡萝卜去皮切块。
1、羊排加入冷水中,加入葱,部分姜煮开,捞出冲净;羊排重新入锅,加入姜片和陈皮。
2、加入红酒,加入适量水,基本没过食材,加盖焖煮至羊排酥软。
3、加入土豆、洋葱、胡萝卜,加入适量酱油(或盐),加入少许冰糖,继续炖煮至蔬菜熟透入味,汤汁浓稠即可。
理智去爱 2023-09-10 15:03:27
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