面包做法教程（做面包的方法）

1、材料：高筋面粉300克，鸡蛋3个，酵母粉3克，糖30克，牛奶35克，草莓1个，蔓越莓干20克，玉米油20克，黑芝麻2克。

2、将酵母粉用少许温水融化后倒入干净无油的盆中，然后依次打碎三个鸡蛋，将一个蛋黄放入干净的小碗中，将剩余的两个半鸡蛋倒入盆中，然后加入糖和玉米油，最后用筷子将锅内的食材搅拌成颜色均匀的糊状。

3、蛋糊搅拌均匀后，开始放面粉。如果有筛子，就不要直接把面粉倒进盆里。我用豆浆机自带的细孔过滤筛将300克高筋面粉筛入一碗鸡蛋糊中，然后用筷子将面粉和鸡蛋糊充分搅拌成均匀的面粉糊。过筛不是把面粉里的杂质筛出来，而是让面粉在搅拌的时候变得细腻疏松，没有颗粒感。与直接倒面粉相比，过筛的方式不易使面粉湿成块状，产生疙瘩。

4、如果盆里的蛋糊不够湿，加入少许纯牛奶，搅拌至盆里没有干面粉，用手将面粉絮揉成光滑的面团。取出干净的面板或蛋糕专用垫。面团不需要发酵。直接分成7份等重的小面剂。

5、用手将七种小面剂揉成光滑的圆形面团，就像蒸馒头时揉面的步骤一样。比馒头还复杂，把面团反复揉成手套膜做出来的面包比较软。用手将面团压平，然后用擀面杖擀成椭圆形的牛舌饼。在蛋糕上撒一点蔓越莓颗粒，然后把水果颗粒像被子一样卷在面饼里。将剩下的五个面团依次撒上蔓越莓干，卷成卷。最后，留下一个面团，用水果粒包裹，做成圆形面包坯。

6、面包胚做好后，取出电饭锅内胆，用刷子在锅底和侧壁刷一层薄薄的玉米油，防止面包粘锅。然后把圆面包坯放在锅底中间，另外六卷均匀的放在锅底。最后用保鲜膜盖好电饭煲内胆，放在温暖的地方发酵面包坯。

7、当面包发酵到原来的两倍大时，就可以在锅里蒸了。搅拌之前剩下的蛋黄，打散。用刷子蘸一点蛋液在面包坯上刷一层薄薄的金黄色，最后撒上一层黑芝麻装饰一下，这样馒头在颜色上更吸引人。

8、一切准备就绪后，将电饭锅内胆水平放入锅内，打开电源，选择“蛋糕”按钮即可启动。我用的电饭锅容量小。耐心等待50分钟左右，松软可口的面包就可以吃了。