素宴席菜谱大全 宴席素菜谱大全

随着时代的进步我们也都在追求美的路上越走越远，要求也都越来越高，从唐时的以胖乎乎为美，适合的身材，才是绝佳！如今不论男女都在追求以瘦为美，更有甚者想要瘦到只剩骨头那种美！所以现在就有推崇素食主义的一些人，只吃素食，又不会增加脂肪，那大家都了解那些素宴席菜有哪些吗？今天小编为了让减肥的同时吃的更健康，便给大家分享了这篇素宴席菜谱大全，一起来看看吧！

一、素宴席菜谱大全

素肉

素肉非肉，而是豆制品，它构成了素菜中醇厚的一面，可红烧、可爆炒，也可以熏制后做成冷盘。素肉的制作尤其讲究，从原料到工艺都要严格按照规定步骤和时间操作。比如素排骨、素锅包肉、素肉段，这类北方人耳熟能详的菜肴，虽然原料为豆制品，却在厨师的手中“脱胎换骨”，入口之后与猪肉段的口感别无二致，令人称奇！

经典菜

蒜蓉茼蒿、鹌鹑蛋素肉、烩双蘑是素宴席中经常能看到的菜肴，茼蒿富含丰富的叶绿素，鹌鹑蛋则含有高蛋白，蘑菇具有爽滑Q弹的口感，无论怎么加工，它们都足以成为素

宴席菜谱大全中的佼佼者，满足人们的挑剔味蕾。在食用素菜之余，我们也不要完全拒绝盐分较高的调味品，比如耗油，它的作用举足轻重，甚至自成一派，例如耗油油菜、耗油口蘑、耗油西葫芦。

二、宴席素菜谱大全

炝炒野生木耳

1.木耳提前泡发，洗净后撕成片，调料准备好

2.把红椒切菱形片，葱姜蒜改刀

3.锅烧热放油，爆香料头，因家人不能吃辣，所以没放花椒与辣椒，就直接用葱姜蒜炝锅

4.然后把红椒片放入煸炒一会，这种红椒不辣，起到的作用是配个色

5.然后把木耳放入翻炒

6.接着放入适量的盐、白糖、生抽和蚝油

7.临出锅前把葱花洒入，翻炒均匀，出锅盛盘

豉油南瓜

1.南瓜去皮洗净，大蒜去掉蒜衣，洗净备用

2.南瓜切成大小相同的丁，南瓜丁越小越容易熟，但是不建议切太小

3.将南瓜放在微波炉用的容器里，不要重叠，然后放上一颗拍扁切碎了的大蒜

4.调入1/2勺盐

5.调入1/4勺鸡精

6.调入1.5勺蒸鱼豉油

7.将南瓜与调料搅拌均匀后，覆上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞

8.将容器放进微波炉，高火加热5分钟

9.将容器端出，小心地撕掉保鲜膜

10.南瓜盛出后，撒上另一颗拍扁切碎的大蒜即可

素菜吃起来不仅对身体好，而且也不会长胖，一举多得。