鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑窍门(鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑)
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精选回答
1、先准备一个合适的碗,然后将鸡蛋打入碗中,再加入60 ml冷开水,用筷子朝一个方向搅拌,形成蛋液。
2、鸡蛋搅拌成蛋液后,表面会有浮沫漂浮。这时候用勺子撇去浮沫,避免蛋羹出现气泡,蒸出来的蛋羹也不会有蜂窝。
3、锅里烧开水,先把水烧开,再加入搅拌好的蛋液,然后盖上盖子转中火蒸8到10分钟左右。如果蛋液量少,蒸8分钟即可。如果蛋液太多,关火前尽量蒸2分钟。
4、鸡蛋汤蒸好后,换把刀,再浇点蒸鱼,酱油,或者酱油,再浇一勺熟油,就可以开始享受美食了。
看破红尘 2023-12-25 13:39:26
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