桑芽菜怎么做好吃 桑芽菜的吃法大全

速冻过的桑嫩芽做法

桑芽

桑芽，中药名。为槭树科植物苦茶槭的嫩叶。苦茶槭分布于华东及河南、湖北、湖南等地；茶条槭分布于东北、华北及陕西、甘肃、河南等地。具有清肝明目之功效。常用于风热头痛，肝热目赤，视物昏花。

清香桑嫩芽

料汁配比：

嫩桑芽300克，蒜蓉5克，盐9克，味粉6克，白醋5克，葱油5克，木酱子油15克。

制作过程：

将桑嫩芽放入开水锅内飞水，桑嫩芽煮透后，放入冰水内浸泡凉透，将凉透后的桑嫩芽挤干水份，放入盆内，加入蒜蓉，盐，味粉，白醋拌匀，最后加入葱油，木姜子油拌匀装盘即可

桑芽菜的原材料

桑叶菜的原料为桑树上的桑叶芽，又以南浔辑里村，国丝文化园的桑树芽最为出众，考虑到穿珠湾水的灌溉，其桑叶芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。桑（拉丁学名：Morus alba L.）， 落叶乔木或灌木，高可达15米。树体富含乳浆，树皮黄褐色。叶卵形至广卵形，叶端尖，叶基圆形或浅心脏形，边缘有粗锯齿，有时有不规则的分裂。叶面无毛，有光泽，叶背脉上有疏毛。

桑叶芽汤的做法

桑芽菜，就是用新鲜桑叶的小嫩芽做的菜。桑叶的大家可能只是知道桑叶对肺和肝有清热解毒消炎杀菌的作用，还用于治疗咽喉肿痛等用处，它丰富的营养成分你可能就不了解了！桑叶中大量的矿物质尤其钙是绿茶的6.38倍，镁是绿茶的3.61倍啊！特有的桑呋喃类有抗菌降血压、血糖、血脂的作用。今天就与大家分享都简单的吃法。

主料

桑叶芽适量

辅料

蒜末少许

油少许

盐少许

1.桑叶芽(这是焯水后包装的)

2.打开包装用清水冲洗下即可

3.挤去多余水份

4.锅中放适量的水加油，盐煮开

5.放蒜末，桑叶芽下煮一分钟。关火

6.装入玻璃碗中

桑叶可以做菜吃吗

可以。采摘回家的嫩叶芽清洗干净，在焯水处理后，再做凉拌菜、做菜饼、做汤、做糕点、做桑叶茶等。但是桑叶中含有一些药用功能性物质，吃的时候适量少食，做菜前一定要焯水处理，这样味道鲜美，吃起来爽口放心。

桑芽菜怎么做好吃 桑芽菜的吃法大全

可以。桑叶的吃法主要有，采摘回家的嫩叶芽清洗干净，在焯水处理后，再做凉拌菜、做菜饼、做汤、做糕点、做桑叶茶等。但是桑叶中含有一些药用功能性物质，吃的时候适量少食，做菜前一定要焯水处理，这样味道鲜美，吃起来爽口放心。

桑叶，是桑科植物桑的干燥叶，是蚕的日常食物，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等，我国南北各地广泛种植桑树，桑叶产量丰富。蚕的主要食物。完整叶片呈或宽卵形，长约15厘米，宽约10厘米，叶柄长约4厘米，叶片基部心脏形，顶端微尖，边缘有锯齿，叶脉密生白柔毛。老叶较厚暗绿色。嫩叶较薄，黄绿色。质脆易，握之扎手。气淡，味微苦涩。药用一般认为霜后采者质佳。桑叶有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功效。且有治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的作用。到2014年，有人将桑叶的芽头做成了菜式，而使桑叶有了食疗的价值，因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱，称为桑芽菜。

桑叶怎么做好吃

1、排骨切段，切姜两片。

2、排骨和姜冷水下锅，焯掉血水后洗净沥干备用。

3、豆子，蜜枣和陈皮都洗净备用。

4、桑叶洗净，摘掉粗梗，沥干备用。

桑芽菜怎么做好吃 桑芽菜的吃法大全

5、胡萝卜去洗切滚刀块。

6、砂锅中入排骨，姜片，豆子，陈皮，蜜枣和适量清水。

7、再放入胡萝卜和桑叶等。

8、中火煮开五分钟后转小火煲1.5~2小时。

9、食用前加盐调味即可。

桑叶：

桑叶，是桑科植物桑的干燥叶，是蚕的主要食物，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等，我国各地广泛种植桑树，桑叶产量较高。蚕的主要食物，它的叶片是宽卵形，叶片基部心脏形，顶端微尖，边缘有锯齿，叶脉密生白柔毛。老叶较厚暗绿色。嫩叶较薄，黄绿色。质脆易，握之扎手。气淡，味微苦涩。

药用一般认为霜后采者质佳。桑叶有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功效。且有治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的作用。到2014年，有人将桑叶的芽头做成了菜式，而使桑叶有了食疗的价值，因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱，称为桑芽菜。又以南浔辑里村，国丝文化园的桑树芽最为出众，考虑到穿珠湾水的灌溉，其桑叶芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。

桑叶怎么吃，治什么病

桑叶怎么吃？

1、泡水喝

其实桑叶也是中药材。桑叶中含有非常丰富的叶绿素，所以可以用水煎煮之后或者用开水冲泡之后饮用。煮或冲泡后叶子都是呈现青色的。同时，桑叶带有淡淡的清香，闻之感觉非常的清爽。桑叶茶的选择是有讲究的，霜后桑叶比春桑叶钙、镁含量高，非霜后桑叶颜色鲜绿。

2、做菜吃

采摘回家的桑叶嫩叶芽清洗干净，在焯水处理后，再做凉拌菜、做菜饼、做汤、做糕点、做桑叶茶等。这里需要提醒注意的是，桑叶中含有一些药用功能性物质，吃的时候适量少食，再就是做菜前一定要焯水处理，这样味道鲜美，吃起来爽口放心。其实，这并非哗众取宠，桑叶芽头极具营养价值，在某些地方比较流行，称为桑芽菜或桑叶菜。

桑叶祛病用途

桑叶为桑科落叶小乔木桑的枯燥叶，性寒，味苦、甘，归肺、肝经，具有分散风热、清肝明手段成效，在中药里属辛凉解表类药物。桑叶以其普遍的药用价值，得到人们的喜爱。

桑叶多用于治疗外感风热或温病初起的发热、头痛、咳嗽等症，以及肝火或风热所致的目赤涩痛、多泪等。现代药理研讨标明，桑叶的化学成分中含有异槲皮甙、有机酸、胆碱、胡萝卜素、维生素B1等，对伤寒杆菌有明显的抑止作用，且能抑止葡萄球菌的生长，并据此发觉了桑叶有以下新用途。1、疗眼疾

把经过霜打的桑叶15～20克洗净，水煎去渣，放凉后，用干毛巾浸药液敷病眼，对治疗风热眼肿痛、目涩眩赤、羞明流泪和目干暗淡效果较幻想。天天可多敷几次，2～3天便奏效。

关于老的年人因肝肾虚亏惹起的风眼流泪、眼干昏花等症，天天用桑叶煎水趁温洗眼，则有明目收泪的良效。一般半个月为1个疗程，可连用2～3个疗程。1个疗程完毕后，停药3～5天再持续下1个疗程。

2、治疗化脓性中耳炎

取新奇桑叶数片洗净后，捣烂取汁，以其汁滴入耳内1～2滴，天天滴3次，一般2～3天即愈。

3、润肤除燥

中医有“肺主皮毛”之说，而桑叶归肺、肝经，有祛风清热、凉血明目之功，故可用来。因而，以桑叶煎汤沐洗，不失为既经济实惠又疗效甚佳的方法。4、治手、脚干裂

桑芽菜怎么做好吃 桑芽菜的吃法大全

手、脚干裂者，可把手、脚浸泡在桑叶汤中，早晚各1次，每次约半小时，连用10天为1疗程。面部枯燥者，坚持用桑叶水洗脸，几天后可见面色润泽，以至不必，也能起到的做用。

另外，每天取桑叶15克，以沸水浸泡做茶服用，对治疗妇女面部黄褐斑有效，一般服用15天到1个月可见色斑变浅。

桑叶应用

桑叶：味甘，苦；性寒。 归肺，肝经。

功效：疏散风热、清肺润燥、平抑肝阳、清肝明目、凉血止血。

应用：

（1)疏散风热：用于风热感冒及目赤肿痛，常配菊花。

（2)清肝明目：用于风火目疾(如急性结膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝阴不足，肝阳上亢引起的头晕、视物昏花。

（3)清肺润燥∶用于肺热燥咳：本品苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰，轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤；重者可配生石膏、麦冬、阿胶等用。

（4）手脚麻木。不积压痛痒。用霜降后桑叶煎汤频洗。

（5）眼红涩痛。用桑叶研末，卷入纸中烧烟熏鼻，有效。

（6）眼睛多泪。取冬季不落的桑叶，每天煎汤温洗。或加硭硝亦可 。

（7）头发不长。用桑叶、麻叶煮淘米水洗头。七次后，发即速长。

（8）吐血不止。用晚桑叶焙干，研为末，凉茶送服三钱，血止后，宜服补肝、肺的药物。

（9）肺毒风疮。用好桑叶洗净。蒸熟一宿，晒干，研为末，水调服二钱。

（10）痈口不收。用经霜黄桑叶，研末敷涂。

（11）常服保健预防长寿。和人参一样。