做凉拌鸭掌的方法 凉拌鸭掌的制作方法和配料
独奏一曲
精选回答
主料:鸭掌、海参。
辅料:火腿、西兰花、姜片、蒜、鲍汁升、李蚝油l、红糖、玉米淀粉。
将鸭掌洗净,剪去鸭掌的老茧和指甲,用厨房纸吸干鸭掌的水分。
准备好鲍汁和蚝油调料。
炒锅里放入橄榄油,烧热。
放入鸭掌,炸至金黄。
鸭掌炸至金黄捞起沥掉油。
炒锅放入油爆香姜片和蒜肉。
放入火腿片爆香。
再放入鲍汁蚝油调料,炒香。
放入鸭掌,每一个鸭掌吸收调料。
加入没过鸭掌的清水,大火烧开后转中小火焖时。
用小火焖时后汤汁浓稠。
加入发制好的海参,焖钟,让海参吸收汤汁的味道,捞起鸭掌和海参。
剩余的汤汁放入红糖粉拌匀。
再加入水淀粉拌匀。在拌匀水淀粉前不要开火。
开火将酱汁煮沸。
一只鸭掌配一条海参,浇上煮好的浓汤汁,西兰花焯水摆盘即可。
成王败寇 2024-04-15 13:14:09
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