苦荞麦的功效与作用大全（苦荞麦的功效与禁忌）

1、苦荞麦的禁忌 苦荞麦是纯天然的健康茶品，具有丰富和珍贵的营养价值，适合大多数人群长期食用，坚持长期食用，对身体有良好的医疗保健作用，但也要注意它的饮用禁忌和副作用哦。

2、荞麦不宜与黄鱼、猪肝、猪肉、羊肉、野鸡、野鸭同食。

3、胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

4、《本草纲目》中记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能炼五脏滓秽。

5、降气宽肠，磨积泄泻、消热肿风病，除白浊白带，脾积泄泻。

6、以砂糖水调炒面二钱治痢疾，炒焦热水冲服治绞肠痧。

7、现代医学研究表明苦荞有极高的营养价值：一、生物类黄酮，其主要成分是芦丁，又名维生素p。

8、其主要功能是：软化血管，改善微循环，清热解毒，活血化瘀，拔毒生肌，能降血糖、血压、血脂，益气提神，加强胰岛素外周作用的作用。

9、二、微量元素和矿物质 苦荞麦含有多种有益于人体健康的无机元素钙、磷、镁、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉中含量的11倍以上，铁元素是其它主粮的2-5倍，锌为1.5倍以上。

10、最值得称道的是苦荞麦中含有其他谷类作物缺乏的硒，有利于防癌，硒在人体中与金属相结合形成一种不稳定的“金属-硒-蛋白”复合物，有助于排解人体中的有毒物质（如汞。

11、铅，铬等）。

12、我国苦荞麦硒为天然硒，以绿色植物为载体，所以十分珍贵。

13、三、支链淀粉 苦荞淀粉多为支链淀粉，含大量凝胶粘液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，调节酸性体质，减少病害对人体危害。

14、四、维生素 苦荞中含有丰富的维生素。

15、其中，维生素p有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压，心血管病的重要辅助药物;尤其对老年患者具有特别疗效，降低微血管脆性和通透性，恢复其弹性，对防止脑溢血，维持眼部血液循环，保护和增进视力有效。

16、维生素E中r生育酚含量较高，对防止氧化和治疗不育症有效，并有促进细胞再生、防止衰老的作用。

17、五、纤维素 也称膳食纤维，含量高达1.6%，是普通米面的8倍之多，具有润肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。

18、六、苦荞中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸人体重要的脂肪酸，人体内不能自己合成，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可以防止冠心病。

19、同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质（2,4二羟基顺式肉桂酸），有预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品。

20、世居高山的彝族女子唇红齿白，皮肤细嫩。

21、七、蛋白质 含有18中天然氨基酸，总含量高达11.82%，特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸，并且苦荞蛋白近三分之二为清理蛋白，可以清除体内毒素和异物。

22、八、苦荞还含有其他粮食作物不具备的叶绿素。

23、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。

24、2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用；3、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。

25、4、苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。

26、如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。

27、猪肉不能和荞麦一起吃：大家在吃了荞麦面食物，不要再吃猪肉，因为猪肉和荞麦相克，同食会使人的头发脱落。

28、野鸡不能和荞麦面食物一起吃：野鸡与荞麦面食物不可以一起吃。

29、《饮膳正要》指出：野鸡不可与荞面同食，生虫。

30、孙思邈指出：荞麦酸寒，食之难消。

31、由于荞麦性寒，野鸡亦属寒性，两者同食，两寒相遇，不易消化。

32、故野鸡作肴，不宜用荞麦面为主食。

33、黄鱼不能和荞麦面食物一起吃：《饮膳正要》：黄鱼不可与荞麦面同食。

34、《食疗本草》也记载：荞麦难消，动热风，不宜多食。

35、黄鱼不可与荞麦同食，令人失音也。

36、孙思邈曰：荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食。

37、可以看出,荞麦气味甘平而寒，黄鱼多脂，二者都是不易消化之物，所以这两种食物不要一起吃。