芥末是什么做的图片
精选回答
彼岸花开 2023-09-12 17:36:23
常见的芥末有两种,其中黄芥末起源于中国,是用芥末籽研磨而成,绿芥末起源于欧洲,是用辣根制成,然后加入色素使其呈绿色。后者比前者更辣,有独特的香气。两种芥末都有各自的用途,可以根据自己的喜好选择。
芥末的制作方法
芥末又被称为芥末粉、芥末粉等。一般常见的芥末有两种,青芥末和黄芥末。黄芥末起源于中国,是用芥末籽研磨而成的,而绿芥末起源于欧洲,是用辣根制成的。加入色素后会变绿。
这两种芥末是不一样的。青芥菜的辣味比黄芥菜强,会有独特的风味。我们在吃寿司或者生鱼片这种日本料理的时候,经常会用到青芥菜,青芥菜可以充分发挥食物的味道,是不可多得的调料。
芥子油微苦、辛辣、芳香,通常对舌头有很强的刺激性。很多人第一次吃的时候会不自觉的流眼泪,就是因为它的呛。一般用于腌菜、腌制生肉或凉拌,也可以和酱油一起搅拌,搭配生鱼片食用。
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