吃红薯能降血糖吗
往复随安
精选回答
很多人认为:“既然红薯属于粗粮,那一定能降血糖吧?”这可不一定哦!
对于需要控血糖的人来说,红薯对血糖并不是很友好,比如煮红薯的 GI 值为 77,属于高血糖生成指数的食物,如果是去皮烤红薯 GI 值会更高,高达 90 左右,这可比绵白糖的 GI 还高,都快接近葡萄糖的 100 了!因为烤红薯的过程中,不仅红薯的水分含量会降低,而且淀粉总含量下降,会逐渐转化为单糖和双糖,升血糖更快的麦芽糖含量迅速增加。
所以,对于有控血糖需求的人,最好不要单独吃红薯。如果实在想吃,那就搭配蔬菜和蛋白质食物一起吃,比如搭配鸡肉、蔬菜,食物多样化才有利于平稳餐后血糖。
做你后盾 2024-01-13 15:09:23
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