白高粱米的功效与作用
空城旧颜
精选回答
核心功效
防治心血管疾病、止泻收敛、降血糖
简介
高粱脱壳后即为高梁米,俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等,是我国传统的五谷之一。它属于禾本科高粱属一年生草本,是古老的谷类作物之一,有食用及药用多种功效。高粱有红、白之分,红者又称为酒高粱,主要用于酿酒;白者用于食用,性温味甘涩。
功效与作用
1、防治心血管疾病,高粱米富含镁元素,能够促进人体纤维蛋白的溶解,调节人体心肌活动,防治心血管疾病。
2、止泻收敛,高粱米中含有单宁物质,起到较强的收敛作用,有缓解腹泻的功效。另外,高粱米中含有较多的尼克酸,能够防治癞皮病。
3、降血糖,高粱中还含有较多的纤维素,能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘,对降低血糖十分有利。对于需要控糖、降糖的人来说,高梁米是难得的健康粗粮。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
糖尿病患者、大便燥结患者、便秘者、肠胃燥热者、湿热下痢患者、阴虚带下患者
不宜同食
1、生鱼、蛤蜊,高粱米与生鱼、蛤蜊相克,生鱼及蛤蜊中含有硫胺酶,能破坏高粱中的维生素B1,故不宜同食。
2、小苏打,高粱米与小苏打相克,因小苏打为碱性药物,能破坏高粱米中的维生素B1,故不宜同食。
食用方法
1、高粱粥
先将高粱米淘洗干净,用温水浸泡半小时左右;将桑螵蛸煎取浓汁,去渣将药汁与高粱米同入砂锅,再加水适量,以文火煮粥,至米熟烂粥稠为度。
2、高粱米水饭
高粱米和饭豆淘洗干净,加清水放入冰箱浸泡一夜;倒掉浸泡过的水,重新冲洗两遍;将米放入煮锅中,加适量清水,盖上盖大火煮开,小火约煮半个小时,关火焖十几分钟即可;将煮好的米饭用勺子翻松,用凉开水过几遍,至水清彻即可。
清风拂面 2023-09-17 12:38:40
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