奶豆腐月饼馅制作方法 简单方法教你轻松制作美食
精选回答
旧人不归 2024-04-12 14:39:48
奶豆腐月饼的做法:制作奶豆腐馅:将奶豆腐切成小块,然后用手捏碎。尽量捏得碎一些,不要有大颗粒。
制作熟糯米粉:将糯米粉放入小碗中,用筷子在粉上戳几个洞,然后上锅隔水蒸钟。取出后把成块的部分碾碎,放凉备用。
将黄油隔水加热至融化,然后加入淡奶油、糖、熟糯米粉和葡萄干混合均匀,松弛钟。由于我是夏天制作,混合好的馅需要放到冰箱上层冷藏。这样可以更好地捏成团。
制作月饼皮:将转化糖浆放到容器里,加入枧水和植物油搅拌均匀。
把中筋粉过筛放入上一步的油枧水和转化糖浆的混合物中,搅拌至无干粉。然后用手捏成面团,盖上保鲜膜放在室内松弛时。
包月饼—把馅从冰箱里取出,按每个约的重量,团成球状。皮为每个。由于本人包月饼还不熟练,所以皮比较大好包。
包好后,放入模具按压成型。烤箱预热,上火氏度,下火氏度。
用喷壶往月饼上喷一点儿水,松弛钟,放入烤箱,烤钟定型。
取出月饼刷一层薄薄的蛋液,放置温凉后,再放入烤箱烤钟出炉。
由于奶豆腐属奶制品,夏天容易坏,需放冰箱保存,尽快吃掉。奶豆腐月饼的
第一次做把中筋粉换成了低筋粉,馅也没有冷藏结果都不成型,最后成品像司康。其实味道也不错,就是丑了些。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992413983468981935.jpg)
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