韶关美食
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酌酒入心 2023-10-18 21:38:24
韶关美食有周陂米饺、冷水猪肚、南雄红烧嫩猪肉等。周陂米饺不同于北方水饺,它小巧玲珑、晶莹剔透,可以一口一个百吃不腻,周陂米饺是用上等米浆打出的皮,馅料多数是瘦肉、木耳,皮薄馅多,用水蒸制而成。
冷水猪肚是韶关市一道特色传统名菜,属于粤菜系,是以猪肚为原料用猛火煮然后用冷水浸泡后制成的,风味独特,味道鲜美,深受广大食客喜爱。
南雄红烧嫩猪肉据说只有在南雄可以吃到,这道菜的做法不是很雅观,是把乳猪浸死后不放血,让血变成暗黑色,再配上调料红烧制成的,口感独特,唇齿留香。
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